Bärlauch-Schinken-Roulade

Veröffentlicht 7. März 2017 | von Kochkunst.blog |

Ein Snack der mit wenig Mühe immer gelingt.

Den Backofen auf 180° ( Umluft 160°) vorheizen. Frischkäse mit Creme Fraiche glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bärlauch waschen und trockenschütteln. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Den Blätterteig auf einem mit Mehl bestäubten Tuch ausrollen, mit den Schinkenscheiben belegen, mit Käsecreme bestreichen , dabei an den Rändern jeweils 2 cm freilassen. Die Bärlauchblätter gleichmäßig darauf verteilen, leicht andrücken und mit Hilfe des Tuches zu einer Roulade aufrollen, die seitlichen Ränder einschlagen und festdrücken.
Die Roulade vorsichtig auf das Backblech legen. Eigelb mit der Sahne verschlagen und damit die Oberfläche der Roulade bepinseln. Im Backofen ca. 35 Minuten backen, bis sie einen goldbraune Oberfläche entsteht.
Tipp: Sie können die Roulade vor dem Backen auch mit Sesamkörnern bestreuen. Ein frischer Blattspinat ist ein idealer Begleiter zu dem leichten Gericht das sowohl warm auch als kalt schmeckt.