Archiv | März, 2017

Spargel

Spargel

Heimischer Spargel wird bei uns mitt­ler­weile je nach Witterung schon im März ange­boten. (Kulturen unter Folien machen‘s möglich.) Achtet beim Einkauf auf die Frische, man erkennt sie an den geschlos­senen Köpfen, an den Schnittstellen, die noch nicht aus­ge­trocknet sein sollten und einem glän­zenden und prallen Zustand. Frische Spargelstangen quiet­schen beim anein­ander reiben. Sollte der ein­ge­kaufte […]

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Rhabarber

Rhabarber

Rhabarber dessen  Ursprung im Himalaya liegt, ist ein leckeres Gemüse. Reich an Vitaminen,und Fruchtsäuren. Fälschlicherweise wird er häufig als Obst bezeichnet. Beliebt ist Rhabarber wegen seines erfri­schenden, pikant-säuerlichen Geschmacks und des geringen Kaloriengehalts. Aus Rhabarber können Sie Kompott, Konfitüre, Kuchen und andere leckere Süßspeisen zube­reiten. Das fruchtig-saure Aroma passt sogar zu Fleischgerichten. In all zu großen Mengen […]

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Erdbeeren

Erdbeeren

Erdbeeren schmecken einfach lecker, aber nur, wenn sie nicht zu früh geerntet wurden und aus­rei­chend Sonne abbe­kommen haben. Es gibt angeblich 600 Erdbeersorten, aber nur wenige davon kommen in den Handel, weil sie nicht gut lager­fähig sind, leicht Druckstellen bekommen oder deren Form nicht den Idealvorstellungen der Verbraucher ent­sprechen. Jährlich werden in Deutschland etwa 150 […]

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Holunderblüten

Holunderblüten

Von Mai bis Juli ist Saison für Holunderblüten, man sammelt sie am besten, am Vormittag , an einem tro­ckenen Tag, legt sie locker in einen Korb und ver­ar­beitet sie noch am selben Tag. Holunderblüten sind gesund und ver­feinern viele Gerichte. Getrocknet und als Tee zube­reitet, werden sie in der Volksmedizin seit jeher bei fieb­rigen Erkrankungen, […]

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