Heimischer Spargel wird bei uns mittlerweile je nach Witterung schon im März angeboten. (Kulturen unter Folien machen‘s möglich.) Achtet beim Einkauf auf die Frische, man erkennt sie an den geschlossenen Köpfen, an den Schnittstellen, die noch nicht ausgetrocknet sein sollten und einem glänzenden und prallen Zustand. Frische Spargelstangen quietschen beim aneinander reiben. Sollte der eingekaufte […]
Rhabarber dessen Ursprung im Himalaya liegt, ist ein leckeres Gemüse. Reich an Vitaminen,und Fruchtsäuren. Fälschlicherweise wird er häufig als Obst bezeichnet. Beliebt ist Rhabarber wegen seines erfrischenden, pikant-säuerlichen Geschmacks und des geringen Kaloriengehalts. Aus Rhabarber können Sie Kompott, Konfitüre, Kuchen und andere leckere Süßspeisen zubereiten. Das fruchtig-saure Aroma passt sogar zu Fleischgerichten. In all zu großen Mengen […]
Erdbeeren schmecken einfach lecker, aber nur, wenn sie nicht zu früh geerntet wurden und ausreichend Sonne abbekommen haben. Es gibt angeblich 600 Erdbeersorten, aber nur wenige davon kommen in den Handel, weil sie nicht gut lagerfähig sind, leicht Druckstellen bekommen oder deren Form nicht den Idealvorstellungen der Verbraucher entsprechen. Jährlich werden in Deutschland etwa 150 […]
Von Mai bis Juli ist Saison für Holunderblüten, man sammelt sie am besten, am Vormittag , an einem trockenen Tag, legt sie locker in einen Korb und verarbeitet sie noch am selben Tag. Holunderblüten sind gesund und verfeinern viele Gerichte. Getrocknet und als Tee zubereitet, werden sie in der Volksmedizin seit jeher bei fiebrigen Erkrankungen, […]
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