Spargelgerichte
Spargel mit Holunderblüten-Aroma
Bei Niedrigtempuratur schonend mit Holunderblüten gegart, gibt dem Spargel ein ganz besonderes Aroma. Holunder blüht je nach Witterung ab Mitte Mai.
Spargelmousse mit Forellenkaviar
Eine leckere Vorspeise die immer gut ankommt, vielleicht ein Mitbringsel zur nächsten Einladung !
Kartoffel-Spargelsalat
Kartoffel und Spargel sind ein gutes Gespann, hier sind sie einmal im Salat vereint.
Frischkäse-Spargel-Crème mit Walnüssen
Knuspriges Brot im Haus ? Mit diesem Aufstrich bleibt garantiert kein Krümelchen übrig.
Pikante Spargel-Pickles
Mit den Pickels könnt ihr die Spargel-Saison verlängern, kühl gelagert halten sie mehrere Wochen.
Spargelknödel mit Salbeibutter
wenn ich in Süd-Tirol bin kommen immer wieder Knödel oder Nocken auf meinen Teller, da durfte in meinem Spargel-Buch Knödel auch nicht fehlen.
Spargeltortilla
mit einem Glas Weißwein und einem knusprigen Baguette ist diese spanische Spargel-Variante ein Gedicht.
Spargeltart
am besten schmeckt die Tarte, wenn sie noch lauwarm auf den Tisch kommt.
Spargelrisotto mit Parmaschinken
Koche niemals Risotto vor, deine Gäste müssen auf das Risotto warten, nie umgekehrt !
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