Spargeltart

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Form fetten. Den weißen Spargel schälen und die Enden knapp abschneiden. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten garen. Herausheben, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen, dann quer halbieren.
2. Die Form mit dem Blätterteig auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Spargel auf dem Teig verteilen.
3. Frischkäse mit Crème fraîche und Meerrettich verrühren. Die Eier unterrühren, salzen. Den Guss über die Spargelstangen geben und die Tarte im heißen Ofen (Mitte) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
4. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Räucherlachsscheiben darauf anrichten und mit Dillzweigen garniert servieren.

• Portionen: 4-6
• Kategorie : Snack, Vorspeise
• Rezeptart: Backen, Spargelgerichte, Vegetarisch
• Zutaten: Spargel