am besten schmeckt die Tarte, wenn sie noch lauwarm auf den Tisch kommt.

Spargeltart
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- Zeitaufwand
- Minuten
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- Koch-/Backzeit
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Zutaten
- 8 Stangen weißer Spargel
- 8 Stangen grüner Spargel
- 1 Pck. Blätterteig (Kühlregal, ca. 275 g)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Crème fraîche
- 2 EL frisch geriebener Meerrettich
- 3 Eier
- 150 g Räucherlachs in Scheiben
- frischer Dill zum Garnieren
- Außerdem:
- 1 feuerfeste Form (20 x 30 cm)
- Butter für die Form
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Form fetten. Den weißen Spargel schälen und die Enden knapp abschneiden. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten garen. Herausheben, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen, dann quer halbieren.
- Die Form mit dem Blätterteig auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Spargel auf dem Teig verteilen.
- Frischkäse mit Crème fraîche und Meerrettich verrühren. Die Eier unterrühren, salzen. Den Guss über die Spargelstangen geben und die Tarte im heißen Ofen (Mitte) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Räucherlachsscheiben darauf anrichten und mit Dillzweigen garniert servieren.
- Portionen: 4-6
- Kategorie : Snack, Vorspeise
- Rezeptart: Backen, Spargelgerichte, Vegetarisch
- Zutaten: Spargel
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