Vorspeise
Spargel mit Holunderblüten-Aroma
Bei Niedrigtempuratur schonend mit Holunderblüten gegart, gibt dem Spargel ein ganz besonderes Aroma. Holunder blüht je nach Witterung ab Mitte Mai.
Spargelmousse mit Forellenkaviar
Eine leckere Vorspeise die immer gut ankommt, vielleicht ein Mitbringsel zur nächsten Einladung !
Frischkäse-Spargel-Crème mit Walnüssen
Knuspriges Brot im Haus ? Mit diesem Aufstrich bleibt garantiert kein Krümelchen übrig.
Pikante Spargel-Pickles
Mit den Pickels könnt ihr die Spargel-Saison verlängern, kühl gelagert halten sie mehrere Wochen.
Spargeltart
am besten schmeckt die Tarte, wenn sie noch lauwarm auf den Tisch kommt.
Spargelrisotto mit Parmaschinken
Koche niemals Risotto vor, deine Gäste müssen auf das Risotto warten, nie umgekehrt !
Dörrtomaten und Schafskäse mit Bärlauch-Kapern in Olivenöl
Tipp : Als Bärlauch-Kapern bezeichnet man die noch nicht geöffneten Blüten-Knospen der Bärlauch-Pflanze. Es gibt sie nicht zu kaufen, aber da wo Bärlauch wächst gibt es Sie für kurze Zeit in...
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