Bienenstich mit Erdbeeren

Zubereitung

1. 1 Aus Mehl Trockenhefe, Vanillezucker, Salz, Ei, Milch und Butter einen Hefeteig herstellen und diesen zugedeckt an einem warmen Ort, am besten im Backofen bei 30 °C, ca. 45 Minuten gehen lassen.
2. 2 Für den Belag Butter in einem Topf schmelzen. Zucker, Vanillezucker, Honig und Sahne einrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Gehobelte Mandeln unterrühren und das Ganze unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
3. 3 Eine Fettpfanne einfetten. Hefeteig nochmals durchkneten und auf Blechgröße ausrollen. In die Fettpfanne legen. Mandelmasse auf dem Teig verteilen und den Teig nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
4. 4 Inzwischen Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3, Umluft 180 °) vorheizen. Kuchen 12-15 Minuten im heißen Ofen backen. Nach dem Auskühlen den Kuchen in 16 Stücke schneiden. Die Stücke einzeln quer halbieren und die Unterseite wieder aufs Blech legen. Die Oberteile in der jeweiligen Reihenfolge auf Backpapier auslegen.
5. 5 Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Gelatine laut Packungsanweisung einweichen und quellen lassen. Aus Milch Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen. Gelatine schmelzen und zu dem Pudding geben und unterrühren. Abkühlen lassen.
6. 6 Sahne und Sahnesteif in mehreren Portionen steif schlagen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln unter den Pudding heben. Die Erdbeeren auf den Kuchenunterseiten verteilen und die Creme darauf streichen. Die Oberteile wieder entsprechend auf die Creme legen und den Kuchen mindestens 3 Stunden am besten über Nacht kühl stellen.

• Fertig in: 80 Minuten
• Kategorie : Kuchen/Torten
• Rezeptart: Backen, Beeren, Erdbeeren
• Zutaten: Erdbeeren, Mehl, Nüsse