Kartoffel-Bärlauch-Brot

Zubereitung

1. Kartoffeln weich kochen, abschütten kalt abschrecken, schälen und mit eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Bärlauch waschen, trockenschütteln und nicht zu fein hacken.
2. Mehl, Trockenhefe, Creme Fraiche, Milch , Olivenöl und Salz mit den Kartoffeln und dem Bärlauch mit dem Knethaken eines Rührgerätes zu einem Teig verarbeiten . Teig zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.
3. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu vier Fladen formen , auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech setzen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°vorheizen.
4. Die Bärlauch-Brote auf der Mittleren Schiene in 20 Minuten goldbraun backen.
5. Tipp: Noch würziger wird das Brot , wenn Sie unter den Teig Korianderkörner, Kümmel- oder Anissamen mischen.

• Portionen: 4
• Fertig in: 110 Minuten
• Kategorie : Snack
• Rezeptart: Backen, Bärlauch, Brot, Vegetarisch