Wenn Sie keinen frischen Bärlauch haben, können Sie natürlich auch Bärlauch-Pesto dafür verwenden.

Kartoffel-Bärlauch-Brot
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- Minuten
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Zutaten
- 350 g Kartoffeln ( halbfest-kochend )
- 40 g Bärlauch
- 400 g Mehl ( plus Mehl zum Formen )
- 1 Pk Trockenhefe
- 200 g Creme Fraiche
- 50 ml Milch
- 4 EL Olivenöl
- 1 gehäufter TL Salz
Zubereitung
- Kartoffeln weich kochen, abschütten kalt abschrecken, schälen und mit eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Bärlauch waschen, trockenschütteln und nicht zu fein hacken.
- Mehl, Trockenhefe, Creme Fraiche, Milch , Olivenöl und Salz mit den Kartoffeln und dem Bärlauch mit dem Knethaken eines Rührgerätes zu einem Teig verarbeiten . Teig zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu vier Fladen formen , auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech setzen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°vorheizen.
- Die Bärlauch-Brote auf der Mittleren Schiene in 20 Minuten goldbraun backen.
- Tipp: Noch würziger wird das Brot , wenn Sie unter den Teig Korianderkörner, Kümmel- oder Anissamen mischen.
- Portionen: 4
- Fertig in: 110 Minuten
- Kategorie : Snack
- Rezeptart: Backen, Bärlauch, Brot, Vegetarisch
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