Der säuerliche Rhabarber und die süßen Erdbeeren sind ein ungleiches Paar, das sich harmonisch ergänzt. Waldmeister, der in Laub- und Mischwäldern vorkommt gibt bei diesem Rezept noch den letzten Pfiff dazu.
Erdbeer-Rhabarber- Kompott
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- Zeitaufwand
- Minuten
Zutaten
- 4 Zweige Waldmeister
- 500 g Rhabarber
- 160 g Zucker
- 4 EL Grenadinesirup
- 2 EL Zitronensaft
- 300 g Erdbeeren
- einige Waldmeisterblüten (nach Belieben)
Zubereitung
- Den Waldmeister abspülen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Den Rhabarber waschen, putzen und quer in 1 cm große Stücke schneiden.
- Den Rhabarber mit Zucker, Grenadinesirup, Zitronensaft und 6 EL Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze bissfest garen. Dann den Topf vom Herd nehmen, die Waldmeisterblättchen zugeben und das Kompott auskühlen lassen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden, unter den Rhabarber rühren. Das Kompott im Kühlschrank gut durchkühlen lassen und nach Belieben mit Waldmeisterblüten garniert servieren.
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