Eines meiner Lieblings-Desserts.
Erdbeeren im schnellen Mascarponeschaum
Zutaten
- 600 g Erdbeeren
- 1 Vanilleschote
- 2 sehr frische Eigelbe
- 1–2 EL Zucker
- 250 g Mascarpone
- 150 g Sahne
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit einem spitzen Messer das Mark heraus schaben.
- Die Eigelbe mit dem Vanillemark schaumig schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. So lange weiterschlagen, bis die Masse weißcremig ist. Dann Mascarpone und Sahne zugeben. Weiterschlagen, bis die Masse schaumig ist. Mit den Erdbeeren sofort servieren.
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