Von Mai bis Juli ist Saison für Holunderblüten, man sammelt sie am besten, am Vormittag , an einem trockenen Tag, legt sie locker in einen Korb und verarbeitet sie noch am selben Tag. Holunderblüten sind gesund und verfeinern viele Gerichte. Getrocknet und als Tee zubereitet, werden sie in der Volksmedizin seit jeher bei fiebrigen Erkrankungen, Bronchitis, Gicht und rheumatischen Erkrankungen eingesetzt. Holunderblüten-Sirup hat seit Jahren als Erfrischungsgetränk eine Renaissance und regelrechten Hipe als „Hugo“ hinter sich. »Hier« stelle ich auf meinem Blog einige kulinarische Verwendungsbeispiele vor.
Holunderblüten
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