Holunderblüten-Kräutersirup

Veröffentlicht 2. März 2017 | von Kochkunst.blog |

Zum verfeinern von Desserts, für Mixgetränke oder mit Eiswürfel und Mineralwasser als erfrischender Sommerdrink.

Zucker und Zitronensäure in 1,5 l Wasser warmem Wasser auflösen. Die Limetten mit heißem Wasser abwaschen und trocken reiben. 1 Limette auspressen, die restlichen Limetten in Scheiben schneiden.
Die Holunderblüten abzupfen. Limettensaft und -Scheiben mit den Kräuterbünden und den Holunderblüten zum Wasser geben. Alles gut verrühren und 2 Tage an einem warmen Ort, z. B. an einem sonnigen Fenster, ziehen lassen.
Den Sirup durch ein feines Tuch passieren, in saubere Flaschen füllen und an einem kühlen dunklen Ort lagern. Nach zwei Tage können Sie mit einem Löffel den feinen Blütenstaub, der sich oft an der Oberfläche sammelt, entfernen.
Mein Tipp Der Sirup hält kühl gelagert (z. B. im Keller oder Kühlschrank)mindestens 6 Monate.