Chinakohl-Quiche. Einfach lecker.

Chinakohl-Quiche

Veröffentlicht 28. Februar 2017 | von
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    • Minuten
    • Koch-/Backzeit
    • Minuten

Chinakohl-Quiche – so gelingt es garantiert.

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Zutaten

  • Für den Teig:
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 gestrichener TL Backpulver
  • 90 g kalte Butter plus Butter zum Einfetten
  • 1/2 TL Salz
  • Für die Füllung:
  • 1/2 Chinakohl (ca. 500 g)
  • 30 g Butter
  • Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • 150 g Zuckerschoten
  • 150 g Salami (oder milde Chorizo)
  • Gemischte gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, Oregano, Basilikum)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 200 g Sahne
  • 220 g Mozzarella

Zubereitung

  1. Das Mehl mit dem Backpulver, ½ TL Salz, 90 g in Würfel geschnittener Butter und 4 – 6 EL kaltem Wasser rasch verkneten. Eine eingefettete Springform (26 cm ø) mit dem Teig auskleiden. Dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Für 1 Stunde kühl stellen.
  2. Den Chinakohl ohne Strunk quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und den Kohl darin unter Wenden gut 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zuckerschoten unterheben und abkühlen lassen. Salami würfelnund in den Kohl mischen.
  3. Eier und Sahne mit dem Großteil der Kräuter verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
  4. Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kohlmischung gleichmäßig in die Form geben und die Eiersahne aufgießen. Nun mit den Mozzarellascheiben belegen. Für 40 Minuten in den Ofen schieben. Zum Servieren mit den restlichen Kräutern bestreuen.
  5. Tipp: Sie können die Quiche auch mit Pizzateig aus dem Supermarkt zubereiten. Dann entfällt die Kühlzeit.
  • Portionen: 4
  • Fertig in: 135 Minuten
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